Affettato di lonza


Togliereu i residui di grasso dalla carne. Mescolare il sale e zucchero, e coprire la carne, lasciare in frigorifero per 2 giorni.
Passati i due giorni, toglierla dal composto che avrà prodotto del liquidio. Asciugarla  e massaggiare con il misto di aromi e poi coprirla tutta. Avvolgerla con dello “scottex” e lasciare ad aromatizare in frigorigero per una settimana, prima di taglierla.

Ingredienti

1,2kg lonza di maiale
500g sale fino
700g zucchero semolato
misto di aromi secchi

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